Vins Saint-Joseph Maison Bouachon - Roquebrussanne - 2023

La Cuvée Roquebrussanne 2023 de la Maison Bouachon s’inscrit dans la grande tradition des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, élaboré à partir du cépage syrah, se distingue par sa robe rubis profonde et son expression aromatique typique : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), notes de violette, poivre et une subtile touche réglissée. Le millésime 2023 se profile sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, avec une vinification respectueuse du fruit, privilégiant l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la pureté aromatique.

Saint-Joseph bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé sur la rive droite du Rhône, constitué principalement de sols granitiques, idéaux pour la syrah. Le climat y est continental à influence méridionale, alternant hivers frais et étés chauds, ce qui favorise la parfaite maturation du raisin tout en conservant une belle acidité qui signe l’élégance des vins. Cette appellation, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est longtemps restée dans l’ombre de ses prestigieux voisins et connaît aujourd’hui un engouement mérité grâce à des domaines tels que la Maison Bouachon.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou encore une terrine de gibier. Les saveurs authentiques de la cuisine lyonnaise, telle une daube ou des saucisses aux lentilles, dialogueront à merveille avec la structure et les notes épicées du Saint-Joseph. En version fromage, un saint-marcellin ou une tomme affinée offriront un contraste intéressant avec la vivacité et le fruit du vin.

Il est conseillé de servir la Cuvée Roquebrussanne à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si elle est dégustée dans sa jeunesse. Cette aération mettra en valeur la complexité aromatique et permettra au vin de s’épanouir pleinement en bouche. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou à oublier quelques années en cave pour permettre aux tanins de se fondre élégamment.