Vins Saint-Joseph Domaine Des Pierres Seches - Revirand - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du Domaine Des Pierres Sèches, et plus précisément la cuvée Revirand, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de la région, qui est réputé pour produire des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir de Saint-Joseph est marqué par des sols granitiques, qui apportent complexité et minéralité aux vins, tout en permettant une expression optimale de la Syrah. La vinification du Saint-Joseph met souvent en avant des techniques traditionnelles qui servent à préserver la pureté du fruit et à exprimer au mieux les caractéristiques du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment de ses appellations septentrionales comme Côte-Rôtie, Hermitage et bien sûr, Saint-Joseph.

Pour sublimer le Saint-Joseph, des accords mets-vins avec des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le canard sont recommandés. Ce vin accompagne également très bien les plats traditionnels de la région comme une joue de bœuf braisée ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromage, il se marie parfaitement avec une tomme de Savoie ou un Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique de ses notes poivrées et fruitées, et le velouté de ses tanins. Une aération préalable d'une heure peut aussi être bénéfique pour une expression aromatique optimale.