Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Pie VI - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pie VI 2022 du domaine M. Chapoutier, issue de l’appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, met à l’honneur la Syrah, unique cépage autorisé pour les vins rouges de cette appellation. Réputé pour exprimer avec élégance son terroir, ce vin bénéficie d’un millésime 2022 considéré comme solaire, offrant rondeur et concentration aromatique. Les vignes sont implantées sur des coteaux granitiques abrupts, typiques de la région, ce qui confère à la Syrah une belle structure tannique tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, régulièrement conduite en respectant les traditions, favorise l'expression pure du fruit noir, de la violette et des épices tout en permettant un élevage subtil pour affiner le bouquet et les tanins.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par l’influence du fleuve et les vents du nord, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols granitiques pauvres et bien drainés contribuent à la finesse, à la minéralité et à la tension des vins. L’appellation, reconnue depuis 1956 mais déjà célèbre au XVIIe siècle, bénéficie d’une histoire viticole riche, portée aujourd’hui par des maisons de renom telles que Chapoutier.

Pour sublimer la cuvée Pie VI 2022, optez pour des mets raffinés qui valorisent la structure et la complexité de la Syrah. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé, ou un civet de chevreuil font d’excellents compagnons. Les fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon de la Drôme révèlent également le côté épicé et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou un saucisson brioché.

Servez ce Saint-Joseph idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin peut aussi bien être dégusté dès maintenant pour sa générosité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en patine.