Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Pie VI - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pierre VI 2020 du domaine M. Chapoutier, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge issu du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de poivre, de violette et de subtiles notes fumées. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques généreuses permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et élégance. Chez Chapoutier, la vinification cherche l’expression la plus pure du terroir avec des élevages précis favorisant l’harmonie entre le fruit, les épices et une trame tannique soyeuse, idéale pour une garde de plusieurs années.

Le vignoble de Saint-Joseph, situé sur la rive droite du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts à dominante granitique qui confèrent au vin cette minéralité et cette tension caractéristiques. Le climat semi-continental, aux influences méditerranéennes et aux écarts thermiques prononcés, favorise des maturations lentes et complexes. L’histoire de Saint-Joseph est étroitement liée à celle du Rhône septentrional, avec des vignerons qui perpétuent depuis des siècles le travail de la Syrah, véritable star locale, pour créer des vins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Pierre VI, privilégiez des mets qui dialoguent avec la richesse aromatique et la structure du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un civet de lièvre feront de parfaits compagnons. Les saveurs régionales, comme une daube de sanglier ou un saucisson brioché de la vallée du Rhône, mettront particulièrement le vin en valeur. Les fromages affinés, notamment un Saint-Félicien ou un Picodon, seront également des alliés de choix.

Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Le vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en finesse et en rondeur.