Vins Saint-Joseph Vallet - Méribets - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Méribets 2022 du Domaine Vallet est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Saint-Joseph AOC. Elaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, ce millésime 2022 affiche déjà une belle expressivité et un équilibre prometteur. La vinification respecte la tradition locale, avec des fermentations en cuves thermorégulées avant un élevage qui peut inclure des fûts de chêne pour affiner la matière et sublimer le fruit sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. On retrouve ainsi dans ce Saint-Joseph une robe grenat soutenue, des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs (cassis, myrtille), des notes poivrées, une pointe de violette et parfois une touche subtile de réglisse, portés par une structure soyeuse et une vivacité élégante.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental modéré. Les vignobles de l’appellation Saint-Joseph s’étendent sur des coteaux granitiques escarpés, entre Chavanay et Mauves, sur la rive droite du Rhône. Le sol granitique, pauvre et bien drainé, contraint la vigne et concentre les arômes dans les baies, conférant aux vins finesse, minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, avec une renommée qui n’a cessé de croître au fil des siècles grâce à la qualité de ses rouges racés et élégants.

Pour accompagner la Cuvée Méribets 2022, privilégiez une cuisine de caractère, qui saura faire vibrer l’expression de la Syrah. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou un travers de porc laqué s’accorderont parfaitement. Les spécialités locales comme la caillette ardéchoise ou un civet de chevreuil aux airelles souligneront admirablement la générosité du vin. Pour les végétariens, une poêlée de champignons sauvages ou un gratin de courge musquée aux herbes sauront créer l’harmonie.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, spécialement s’il est bu jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant sur 5 à 8 ans si vous souhaitez explorer son évolution vers davantage de complexité.