Vins Saint-Joseph François Merlin - Les Terroirs - 2005

Avis Viniou

La cuvée Les Terroirs 2005 du domaine François Merlin est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin met en avant le caractère du millésime 2005, réputé pour sa maturité et son équilibre. Les vignes, plantées sur des sols de granit et de schistes, puisent ici toute la minéralité et la complexité aromatique propres à Saint-Joseph. La vinification, soucieuse de respecter le fruit, valorise des extractions douces, permettant de préserver la finesse et la structure du vin, tout en laissant le terroir pleinement s’exprimer.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une belle maturité phénolique et une expression aromatique intense. Cette appellation possède une histoire remontant à l’Antiquité et s’est imposée comme l’une des références des rouges nord-rhodaniens, portés par la noblesse de la Syrah et la diversité de ses terroirs.

Ce Saint-Joseph 2005 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou même un gibier à plume. Il s’accordera également avec des plats régionaux tels qu’une daube de bœuf ou des ravioles dauphinoises aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour en savourer toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique, notamment après quelques années de garde. Ce Saint-Joseph vous promet une dégustation empreinte de caractère et de raffinement, à l’image de la vallée du Rhône septentrionale.