Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2023 du domaine Montez provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. La version demi-sec du domaine Montez se distingue par une légère douceur qui vient équilibrer l’acidité naturelle du millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables à l’expression du fruit, de la fraîcheur et d’une belle maturité.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, souvent tempérés par le célèbre vent du nord, la bise. Les sols majoritairement granitiques et schisteux sont idéaux pour la culture de la vigne, permettant d’élaborer des vins à forte personnalité, marqués par une belle minéralité et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, et ce terroir a su conserver un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans chaque bouteille.
Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc demi-sec se mariera à merveille avec des mets raffinés comme des poissons en sauce (une truite aux amandes, un sandre au beurre blanc), des volailles crémées ou des quenelles de brochet, spécialité régionale. Sa légère douceur permettra également de l’associer à une cuisine asiatique subtilement parfumée, comme un canard laqué ou un curry doux, ainsi qu’à des fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé ou un chèvre frais.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors au mieux de l’équilibre subtil entre douceur, vivacité et rondeur de ce Saint-Joseph blanc 2023.
