Vins Saint-Joseph Réserve de la Roche Persannière - 2018

Avis Viniou

La Réserve de la Roche Persannière 2018 en appellation Saint-Joseph AOC nous offre une belle expression de la Syrah, cépage unique de cette prestigieuse dénomination située en vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018, marqué par une météo clémente et des maturités optimales, livre généralement des vins charnus aux tanins soyeux et à l’exubérance aromatique affirmée. La robe est d’un rouge profond, presque grenat, tandis qu’au nez, se dégagent immédiatement des notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, puis viennent des touches d’épices (poivre, réglisse) typiques de la Syrah, ainsi qu’un subtil bouquet floral de violette. En bouche, ce vin présente une structure équilibrée, une belle fraîcheur minérale héritée de ses sols de granit, ainsi qu’une longueur agréable ponctuée par des notes légèrement fumées.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du nord de Valence jusqu’au sud de Vienne. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds mais ventilés par le mistral, et des hivers plutôt froids. Les vignes, implantées sur des coteaux abrupts et terrasses granitiques, profitent d’une exposition idéale qui favorise à la fois la concentration, l’élégance et la fraîcheur dans les vins. Saint-Joseph, historiquement reconnue dès l’Antiquité, jouit d’une réputation grandissante grâce à la finesse et au caractère de ses vins rouges.

Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph 2018, accompagnez-le d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti ou même d’un civet de lièvre. Les saveurs épicées du vin se marieront aussi à merveille avec un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, privilégiez une saucisse de la Drôme, ou encore un fromage de chèvre crémeux comme le Picodon affiné.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de la Syrah et d’adoucir la structure tannique, surtout sur ce millésime encore relativement jeune.