Vins Saint-Joseph Earl Olivier BERAUD - Les Roses de souyanne - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Roses de Souyanne 2021, élaborée par l’Earl Olivier Beraud, est un vin rouge de l’appellation Saint-Joseph AOC, située au nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu majoritairement, voire exclusivement, de la Syrah, cépage emblématique de la région septentrionale du Rhône. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse et une vendange souvent plus tardive, a donné naissance à des vins élégants, frais, portés par la pureté du fruit et une belle tension. Attendez-vous à retrouver dans ce millésime une robe profonde, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes florales de violette, d’épices et de délicates touches fumées et poivrées, typiques de la Syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne jusqu’à Valence, sur une bande étroite en coteaux orientés sud et sud-est. Les sols y sont majoritairement granitiques, conférant au vin sa minéralité et sa finesse. Le climat est continental à influence méditerranéenne, alternant des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale de la Syrah tout en préservant la fraîcheur. Saint-Joseph, longtemps méconnue au profit de ses voisines prestigieuses, connaît aujourd’hui un nouvel essor grâce à la qualité de ses vins sincères et identitaires.

La vivacité et la structure de cette cuvée appellent des accords raffinés avec des viandes rouges grillées (magret de canard, côte de bœuf), un carré d’agneau rôti ou encore des plats mijotés comme un civet de lièvre ou un coq au vin façon ardéchoise. Pour un accord plus local, tentez-le avec une charcuterie artisanale de la région ou un fromage affiné comme la rigotte de Condrieu.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour aérer ses arômes lors des premières années. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave mais offre déjà un très joli plaisir sur la gourmandise de son fruit.