Vins Saint-Joseph Héritiers Gambert Cave de Tain - Esprit de Granit - 2020

Avis Viniou

La cuvée Esprit de Granit 2020 des Héritiers Gambert, élaborée par la Cave de Tain, incarne tout le caractère des grands crus rouges de l’appellation Saint-Joseph AOC, dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Issu exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins et une concentration équilibrée entre fruits noirs, épices et tanins soyeux. Si la vinification privilégie la finesse, le vin offre de la structure et une profondeur aromatique remarquable, marquée par des notes de mûre, de violette, d’olive noire et de poivre.

Saint-Joseph est une appellation historique de la vallée du Rhône septentrionale, l’une des plus anciennes, installée sur la rive droite du fleuve entre Vienne et Tournon. Les vignes s’étagent en terrasses abruptes, exposées sud et sud-est, sur des sols granitiques qui confèrent à la syrah une précision minérale distinctive. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et progressive, permettant l’expression optimale du cépage. La Cave de Tain, figure majeure de la région, veille à la valorisation de ces terroirs emblématiques depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des mets de caractère comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, un civet de lièvre ou même une daube de bœuf aux olives. Les spécialités régionales, telle la terrine de gibier ou le gratin dauphinois, s’harmoniseront également très bien avec la richesse aromatique et les tanins raffinés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, feront aussi de beaux accords.

Je vous conseille de servir la cuvée Esprit de Granit entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.