Avis Viniou
La cuvée La Croix 2019 du domaine Bernard & Nicolas Garayt incarne tout le raffinement d’un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah — cépage emblématique de l’appellation —, ce vin profite du millésime 2019, reconnu pour son parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Sur ce terroir, les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques escarpés, qui favorisent une expression pure et précise du cépage. Les vinifications sont généralement peu interventionnistes, visant à préserver la finesse des arômes et à offrir une texture suave où le fruit rouge frais, la violette, le poivre blanc et une pointe de réglisse dominent le bouquet.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, à cheval sur l’Ardèche et la Loire. Ce vignoble historique, qui remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds, souvent atténués par le vent du nord, la fameuse bise. Les coteaux abrupts exposés sud et les sols granitiques confèrent à la Syrah un style élégant, moins corpulent que dans le sud de la Vallée mais tout aussi charmeur, où la fraîcheur et la tension minérale priment sur la puissance.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez les accords avec une cuisine de caractère mais sans excès de lourdeur. Un magret de canard aux myrtilles, une belle pièce de bœuf grillée ou un pigeon rôti aux épices douces s’accorderont parfaitement avec la structure et l’aromatique du vin. Pour une touche régionale, essayez un saucisson brioché lyonnais ou des lentilles du Puy aux lardons.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, possède un beau potentiel de garde sur 5 à 8 ans.
