Vins Saint-Joseph EARL GUY FARGE TERRE DE GRANIT - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 « Terre de Granit » de l’EARL Guy Farge se distingue comme une des plus belles expressions de la Syrah septentrionale. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur des sols de granit, qui confèrent au vin sa signature racée et minérale. Le millésime 2020, solaire et généreux, a permis une parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition de la région, privilégie des extractions maîtrisées afin de préserver l’élégance aromatique, avec un élevage en fûts ou demi-muids apportant complexité sans masquer le fruit.

La région de Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur la rive droite du Rhône, à cheval entre l’Ardèche et la Loire. Les vignes plongent leurs racines dans des coteaux escarpés composés principalement de granit décomposé, offrant au vin tension et minéralité. Le climat ici est continental, cependant tempéré par l’influence du fleuve, favorisant des maturités lentes et harmonieuses. Longtemps demeurée à l’ombre de ses prestigieuses voisines, l’appellation Saint-Joseph vit aujourd’hui une véritable renaissance, portée par une nouvelle génération de vignerons attachés à la précision et à l’authenticité de leurs vins.

Ce Saint-Joseph accompagnera magnifiquement des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée ou du canard aux épices douces. Pour une immersion régionale, servez-le sur une traditionnelle caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois. Les fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin affiné ou une belle tome de brebis, sublimeront également sa structure et sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Vous apprécierez alors pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, ainsi que sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à patienter quelques années car ce 2020 a tout le potentiel pour gagner en complexité.