Vins Saint-Joseph Domaine Les Serines Or - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Serines Or 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse. La robe est souvent profonde, aux reflets pourpres. Au nez, ce vin dévoile un bouquet complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), de violette, d’épices douces et une touche subtile de réglisse. En bouche, l’attaque est soyeuse, soutenue par une structure tannique élégante et bien intégrée. La vinification, généralement traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet ici de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et des nuances boisées délicates.

La région de Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles s’étendent sur des coteaux granitiques abrupts dominant le fleuve, offrant des conditions idéales pour l’expression de la Syrah. Cette appellation porte une longue histoire viticole, qui puise ses racines dans l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses terroirs et à la passion de ses vignerons.

Grâce à son élégance et à sa structure, ce Saint-Joseph rouge s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gibier à plume accompagné de champignons des bois. Les spécialités régionales, comme une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, mettront également en valeur la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour exhaler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la subtilité et de la profondeur de ce magnifique Saint-Joseph.