Vins Saint-Joseph Les hauts de Châlons - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Les hauts de Châlons 2023 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses crus élégants et raffinés. Produit sous l’appellation Saint-Joseph AOC, ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette partie du Rhône. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques généreuses mais équilibrées, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant à ce vin une belle intensité aromatique. Les techniques de vinification, en général traditionnelles dans cette appellation, favorisent l’expression du fruit, la fraîcheur et l’élégance des tanins tout en préservant la typicité du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts principalement granitiques. Bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes, la vigne profite d’une belle exposition et de nuits fraîches qui assurent maturité et équilibre des baies. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité et, encore aujourd’hui, il est reconnu pour ses vins harmonieux, fins et structurés, qui illustrent à merveille le potentiel de la Syrah sur ces sols pauvres et caillouteux.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Les hauts de Châlons 2023, privilégiez des mets qui feront écho à sa structure et à son fruité : un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf grillée, ou encore un sauté d’agneau aux herbes du jardin. Les spécialités régionales telles que la daube de sanglier ou un gratin dauphinois accompagneront également ce vin avec délice, tout comme une belle terrine de gibier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’ouvrira alors pleinement, révélant ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes poivrées, et sa finale toute en fraîcheur. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également lui permettre de mieux exprimer sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.