Vins Saint-Joseph Battement d’Ailes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2022 « Battement d’Ailes » est une belle expression de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu d’un terroir réputé, composé principalement de sols granitiques en pentes, offrant une minéralité et une fraîcheur remarquables. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les Saint-Joseph blancs sont souvent élaborés à partir de Marsanne et de Roussanne, deux cépages qui apportent respectivement onctuosité, texture et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais sans extrêmes, a permis une belle maturité des raisins. Version demi-sec, ce vin offre une certaine gourmandise, avec une palette aromatique délicate qui évoque les fruits blancs mûrs, les fleurs blanches, le miel léger et une touche d’amande.

La région Saint-Joseph est l’une des grandes appellations du nord de la vallée du Rhône. Elle s’étire sur plus de cinquante kilomètres le long de la rive droite du fleuve, entre Chavanay et Mauves. Les vignes bénéficient d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes apportant chaleur et luminosité. Les sols, en majorité granitiques, donnent aux vins blancs une structure fine et une grande pureté. La vallée du Rhône possède une longue histoire vinicole, les Romains y produisaient déjà du vin. Aujourd’hui, la région est reconnue pour ses blancs racés et élégants, aux rendements souvent maîtrisés pour préserver la concentration.

Ce Saint-Joseph demi-sec blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés mais aussi des plats traditionnels régionaux. Essayez-le sur une blanquette de veau, une volaille à la crème, ou encore un filet de sandre sauce beurre blanc. Il sera également délicieux avec une tomme de chèvre affinée ou un saumon mi-cuit. Plus original, osez l’accord avec une salade de langoustines et agrumes, ou encore un tajine de poisson. Sa douceur naturelle s’accorde parfaitement avec la gastronomie locale, mais il autorise également des associations plus exotiques.

Pour apprécier au mieux toute sa palette aromatique, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais un à deux ans de garde lui offriront sans doute une belle évolution, avec des arômes miellés et une texture plus onctueuse.