Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - Saint Joseph - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez, situé au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa cuvée Saint Joseph 2022 un superbe témoignage du savoir-faire régional. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, révèle toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022 s’annonce expressif et harmonieux, conjuguant une belle maturité aromatique à une structure équilibrée. En bouche, la Syrah s’exprime pleinement : les arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la myrtille côtoient des notes poivrées, légèrement fumées, avec un fond de violette et une touche de réglisse. La vinification, attentive et respectueuse des raisins, permet de préserver la fraîcheur du fruit ainsi que des tanins soyeux.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques, répartis de Chavanay à Valence. Le climat continental est tempéré par la vallée du Rhône et favorise une maturation lente et régulière des raisins, avec de belles amplitudes thermiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph fait partie des appellations phares de la rive droite, appréciée pour l’élégance de ses vins rouges à base de Syrah.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint Joseph 2022 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée comme un carré d’agneau ou une côte de bœuf, mais aussi des plats plus typés de la région rhodanienne, tels qu’une daube de sanglier ou une épaule de chevreau aux herbes. Il se mariera également remarquablement avec un pigeonneau rôti, des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou même un gratin dauphinois.

Pour sublimer ses arômes, dégustez ce vin autour de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses parfums et apprécier l’équilibre entre la puissance de la Syrah et la fraîcheur du millésime. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave pour gagner en profondeur.