Vins Saint-Joseph Chastellon - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2024 du domaine Chastellon, issu des collines escarpées de la vallée du Rhône septentrionale, exprime à merveille le caractère du grand cépage Syrah, seul autorisé sur cette appellation pour les vins rouges. Le millésime 2024, prometteur, est marqué par un climat tempéré mais dynamique, alternant des épisodes ensoleillés avec des pluies bénéfiques, garantissant à la fois fraîcheur et intensité aromatique. Les vignes profitent ici d’un terroir composé majoritairement de sols granitiques, conférant au vin une trame minérale et une belle tension. La vinification privilégie l'expression fruitée de la Syrah, avec des fermentations maîtrisées pour préserver le croquant du fruit et des élevages en fûts ou cuves qui apportent subtilité sans dominer le caractère naturel du vin.

Saint-Joseph fait partie des grandes appellations du nord de la vallée du Rhône, une région au relief impressionnant où la culture de la vigne nécessite travail minutieux et respect des traditions. Le climat est continental à influence méditerranéenne, offrant aux raisins une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice au développement d’arômes fins et à une excellente maturité phénolique. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, avec un regain de notoriété au cours des derniers siècles grâce à des producteurs exigeants qui valorisent la typicité du terroir.

Ce Saint-Joseph rouge dévoile une belle robe pourpre et un nez intense de fruits noirs, de violette et de poivre, souligné par de légères notes fumées typiques de la Syrah. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique se prête parfaitement à des accords avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux figues ou des spécialités régionales telles qu’un saucisson brioché lyonnais. Les amateurs de cuisine plus végétarienne apprécieront ce vin avec un gratin de cèpes ou un risotto aux lentilles vertes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Saint-Joseph à une température de 15-17°C après une aération d’une heure en carafe si le vin est dégusté jeune. N’hésitez pas à le garder en cave quelques années : il gagnera en complexité et en fondu.