Vins Saint-Joseph Terrasses des Murets - 2021

Avis Viniou

Le Terrasses des Murets 2021 est un Saint-Joseph rouge, issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Comme le veut la tradition de l’appellation, ce vin est probablement élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois puissance et élégance. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des épisodes de gel printanier et un été relativement frais, donnant des vins purs, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. Le terroir de Saint-Joseph, composé majoritairement de sols granitiques en coteaux exposés sud et sud-est, favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la complexité. Les vignerons y pratiquent généralement une vinification traditionnelle, souvent avec une macération prolongée et un élevage en fûts, pour révéler la richesse aromatique et la structure tannique du vin.

La région de Saint-Joseph, longeant la rive droite du Rhône entre Condrieu au nord et Cornas au sud, fait partie des appellations historiques de la vallée du Rhône septentrionale. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une influence importante des vents du nord. La topographie vallonnée et les terrasses étroites de murets, qui donnent leur nom à cette cuvée, témoignent du travail intense des hommes sur des pentes escarpées. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité gréco-romaine et connaît un renouveau constant grâce à la passion des vignerons pour la Syrah.

Ce Saint-Joseph 2021 présente typiquement un nez de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, avec une bouche harmonieuse, juteuse et dotée de tanins fins, et une finale fraîche et minérale. Idéalement, il s’accordera avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube de sanglier. Les plats régionaux, comme le civet de lièvre à la lyonnaise ou un gratin dauphinois, mettront aussi en valeur la structure et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin pourra aussi évoluer harmonieusement en cave pendant 5 à 7 ans, développant alors des notes de truffe et de sous-bois.