Vins Saint-Joseph Anthony Paret - Les Traverses de Pizay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Traverses de Pizay 2022 du domaine Anthony Paret est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin illustre toute la finesse et l’élégance associées à l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin généreux et aromatique. L’absence de mention spécifique sur la vinification suggère une démarche respectueuse du fruit et de la pureté du terroir. Les sols granitiques et schisteux apportent à ce vin une belle tension et une fraîcheur très caractéristiques, contrebalancées par une belle concentration aromatique où dominent les fruits noirs, les épices et de subtiles notes florales.

Saint-Joseph, situé sur la rive droite du Rhône, est une appellation reconnue pour la qualité de ses rouges expressifs et raffinés. Le climat y est continental, bénéficiant de l’influence vivifiante du vent, la « Bise du Rhône ». Les terroirs y sont variés mais souvent composés de pentes abruptes, propices à une excellente maturation du Syrah tout en préservant son acidité. Depuis l’antiquité, les coteaux de Saint-Joseph sont réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois puissants, élégants et empreints de minéralité.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère sans les dominer. Il sera parfait avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce au poivre, ou encore un gibier à plumes rôti. Pour une alliance de terroir, pensez à un civet de lapin ou à une selle d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Marcellin un peu affiné, révéleront également toute sa palette aromatique.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Cela permettra à la structure tannique de s’assouplir et aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde mais s’appréciera également dans sa jeunesse pour sa vivacité et son éclat aromatique.