Avis Viniou
Ce Saint-Joseph 2023 de la Famille Tardieu met en avant l’identité singulière des rouges septentrionaux du Rhône. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime se distingue par une robe grenat profonde et une expression aromatique marquée par les fruits noirs, la violette, le poivre noir, quelques notes fumées et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle valorise l’éclat du fruit tout en offrant une structure soyeuse, typique des cuvées élevées avec précision, où la maîtrise de l’extraction et de l’élevage permet de préserver l’élégance naturelle du terroir.
Située sur la partie la plus au nord de la vallée du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du fleuve, entre Condrieu et Cornas. Le vignoble, ancré sur des coteaux escarpés, repose majoritairement sur des sols de granit, favorisant le drainage et conférant à la Syrah une tension minérale remarquable. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, la région permet une maturation équilibrée des raisins, tout en conservant fraîcheur et structure. Ce savoir-faire ancestral, hérité des moines de Maître Saint-Joseph au XVIe siècle, continue de façonner des vins élégants et raffinés.
Ce vin se marie idéalement avec une cuisine de tradition et de caractère. Il mettra en valeur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard sauce cassis ou encore des côtes de bœuf grillées. Pour un accord plus régional, pensez à une daube de joue de bœuf ou à un civet de lièvre, où la puissance du vin accompagnera la richesse des plats. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération préalable d’une heure en carafe révèlera ses arômes floraux et épicés, tout en assouplissant ses tanins naissants. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit ou à oublier quelques années pour plus de complexité.
