Avis Viniou
La cuvée Silice blanc 2018 du domaine Coursodon est un vin rare de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement la Marsanne, parfois associée à la Roussanne, il se distingue par sa fraîcheur, son toucher minéral et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, bercé par un bel ensoleillement et une maturité optimale, donne un vin à la fois expressif et équilibré. La vinification parcellaire, respectueuse du terroir, permet de révéler toute la singularité des sols granitiques et la finesse caractéristique des Saint-Joseph blancs, avec un élevage soigné souvent en demi-muids pour préserver le fruit.
La région viticole de Saint-Joseph s’étire sur les rives escarpées du Rhône, entre Vienne et Valence. Les vignes y prennent racine sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, où le climat continental tempéré par l’influence du fleuve favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols granitiques confèrent aux vins blancs une trame tendue et une expression minérale notable. Autrefois méconnue, l’appellation a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à de nombreux vignerons passionnés, tels que la famille Coursodon, qui œuvrent à magnifier ce terroir historique.
La richesse aromatique d’un Saint-Joseph blanc demi-sec comme la cuvée Silice 2018, avec ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de miel fin, s’accorde avec des mets délicats. Il accompagne merveilleusement les poissons de rivière en sauce, des quenelles de brochet, des volailles à la crème ou encore un risotto aux asperges. Pour un accord régional, pensez à une truite du Vercors pochée ou une ravioles de Royans aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa fraîcheur, ou le laisser évoluer quelques années en cave, il développera alors des nuances miellées et toastées qui raviront les amateurs.
