Vins Saint-Joseph Domaine La Perrière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière propose ici un Saint-Joseph 2022 qui incarne toute la typicité de l'appellation. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage roi de la vallée du Rhône septentrionale, ce vin dévoile une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle structure, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de subtiles notes poivrées, de violette et une touche légèrement fumée qui traduit l’influence du terroir granitique. La bouche, souple en attaque, se distingue par une belle matière, des tanins fins et une fraîcheur équilibrée, offrant une finale persistante sur des notes épicées et florales.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. La région profite d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence fluviatile du Rhône, qui offre des conditions idéales pour une maturation lente et progressive de la syrah. Les sols granitiques confèrent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, avant d’acquérir son renom au XIXème siècle. Aujourd’hui, Saint-Joseph compte parmi les appellations les plus prisées du Rhône nord pour la pureté et l’élégance de ses rouges.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de respecter l’équilibre du vin. Il accompagnera parfaitement une côte de veau grillée, un carré d’agneau rôti, du canard aux cerises ou encore une daube provençale. Côté fromages, optez pour des tommes affinées ou un saint-marcellin crémeux, produits phares de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Joseph 2022 pourra évoluer favorablement en cave entre 3 et 7 ans, gagnant alors en complexité et en harmonie.