Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc Cuvée Mairlant 2023 du domaine François Villard est issu de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, un secteur réputé pour ses grands blancs alliant caractère et finesse. Ce vin, sec et élégant, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominant de Marsanne, avec une possible présence de Roussanne, cépages emblématiques de l’appellation. Les vignes s’enracinent sur des sols granitiques typiques des coteaux de Saint-Joseph, profitant d’un microclimat tempéré par les influences du Rhône et exposé à un ensoleillement optimal. La Cuvée Mairlant bénéficie d’une vinification attentive visant à préserver la pureté du fruit, souvent en fûts ou demi-muids, ce qui confère au vin une belle ampleur, sans toutefois masquer la fraîcheur naturellement portée par le millésime 2023.
La vallée du Rhône septentrionale est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Les coteaux abrupts de Saint-Joseph, exposés sud et sud-est, bénéficient de sols granitiques pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en conservant une tension minérale caractéristique. Le climat est marqué par une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, permettant une maturation lente et progressive des baies, garante de l’équilibre des vins.
Le Saint-Joseph blanc s’accorde parfaitement avec les poissons grillés ou poêlés tels qu’un sandre à la crème de ciboulette, une lotte au safran ou encore une délicate truite aux amandes. Il accompagne également très bien des volailles rôties, particulièrement la pintade ou le poulet fermier, sans oublier les fromages frais et affinés de la région, notamment le Saint-Marcellin ou la Rigotte de Condrieu.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de la Cuvée Mairlant 2023, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut sublimer sa palette aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, de pêche et un joli fond minéral. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse pour sa vivacité, même si quelques années de garde lui confèreront une complexité supplémentaire.
