Vins Saint-Joseph Les Vins du Vienne - Heluicum - 2019

Avis Viniou

La cuvée Heluicum 2019 des Vins du Vienne est un bel exemple de Saint-Joseph rouge, un vin exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah. L’année 2019 est considérée comme un très bon millésime dans la région, offrant une belle maturité des baies tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristique des crus septentrionaux du Rhône. Les vignes se déploient sur des coteaux abrupts, exposés sud et sud-est, où le terroir de granit, mêlé à quelques argiles, forge des vins à la fois fins, expressifs et dotés d’une structure élégante. La vinification, habituellement traditionnelle pour ce type de cuvée, fait la part belle à l’extraction douce, à la préservation du fruit noir et à l’expression des épices, si typiques de la Syrah rhodanienne.

La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais la fraîcheur nocturne due à la proximité du fleuve permet de conserver une belle acidité. Les sols granitiques du Saint-Joseph sont fondamentaux pour structurer le vin et lui conférer une pointe minérale remarquable. La région, historiquement attachée à la culture de la Syrah, s’est imposée pour la qualité constante de ses rouges racés et pleins de caractère, appréciés depuis l’Antiquité et souvent recommandés sur les plus grandes tables.

Un Saint-Joseph tel que celui-ci se prête magnifiquement à des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé, ou encore un civet de lapin. Il accompagnera également à merveille une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire légèrement crémeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices qui signe la Syrah septentrionale. Le plaisir sera au rendez-vous, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.