Avis Viniou
Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet signe ici une cuvée emblématique, la Cuvée du Papy 2017, issue de l’appellation Saint-Joseph AOC dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré à partir de Syrah, cépage unique qui s’exprime avec finesse sur ce terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité optimale, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes qui ont permis d’obtenir des raisins gorgés de soleil. Les vignes du domaine, plantées sur des pentes granitiques escarpées, bénéficient d’un drainage naturel parfait, ce qui favorise la concentration et la complexité des baies. La vinification, précise et respectueuse, permet à cette Syrah de révéler toute sa puissance aromatique, sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de violette, soutenues par une trame minérale caractéristique.
La région du Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale, possède une riche tradition viticole. Les sols schisteux et granitiques apportent tension et fraîcheur aux vins. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et protégé du mistral, favorise une maturation lente qui donne élégance et équilibre. Historiquement, cette zone fut longtemps utilisée pour fournir les grandes tables lyonnaises en vin rouge de caractère, et le vignoble, étagé en terrasses, est le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
La Cuvée du Papy 2017 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé ou un agneau confit aux herbes. Pour rester local, essayez-la avec une daube de chevreau ou une poêlée de champignons des sous-bois, qui mettront en valeur son côté épicé et sa structure soyeuse. Un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tome de brebis constituera également un bel accompagnement pour ce vin généreux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et carafez-la au moins une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes. Servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais s’apprécie déjà superbement aujourd’hui.
