Avis Viniou
La cuvée « Du Papy » du Domaine Stéphane Montez – du Monteillet, millésime 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette région, ce vin s’exprime sur une belle intensité aromatique, mêlant fruits noirs, épices, touches de violette et une subtile trame fumée caractéristique du terroir. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques propices à une pleine maturité des raisins, donnant aux vins structure, équilibre et une fraîcheur vibrante. Stéphane Montez accorde une attention particulière à la vinification, en respectant la typicité du terroir et en favorisant l’expression naturelle du cépage, souvent par des fermentations longues et un élevage soigneux (bois ou cuve), pour préserver la finesse et la complexité du vin.
La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, dans un paysage façonné par la rivière et les collines granitiques. Ce terroir singulier, composé principalement de granit et de schistes, confère à la Syrah des accents minéraux et une grande fraîcheur. Le climat continental, rythmé par des étés chauds et des hivers froids, assure une maturation optimale et des vins expressifs. Le vignoble de Saint-Joseph a une longue histoire, longtemps resté confidentiel, mais il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la passion de vignerons tels que Stéphane Montez, qui perpétuent la tradition tout en innovant.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Du Papy s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf ou encore une daube de gibier. Des spécialités régionales comme une joue de bœuf braisée au vin de la vallée du Rhône ou une terrine de lapin relèveront également les arômes épicés et la texture soyeuse du vin. Pour une touche d’authenticité, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’un fromage affiné comme le Saint-Félicien.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une bonne heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin offre un plaisir immédiat mais pourra aussi patienter plusieurs années en cave, pour gagner en suavité et complexité.
