Vins Saint-Joseph Maison Borteille de la Poyebure - Cuvée d'Automne - 2023

Avis Viniou

La Maison Borteille de la Poyebure signe ici une cuvée typique de l’appellation Saint-Joseph, issue d’un millésime récent, 2023, qui promet fraîcheur et fruité. Ce vin rouge sec, la "Cuvée d’Automne", est majoritairement élaboré à partir de syrah, le cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir bénéficie de fortes pentes granitiques qui confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification, probablement traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit, permet à la syrah d’exprimer des arômes de fruits noirs, de violette et une subtile note poivrée, typique des Saint-Joseph bien nés, tout en conservant une structure élégante et soyeuse.

La région de Saint-Joseph s’étend essentiellement sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Le climat continental avec des influences méditerranéennes assure de belles maturités tout en conservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols granitiques, pauvres et bien drainants, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, apportant complexité et finesse au vin. L’histoire viticole de la région, autrefois appelée "Vin de Mauves", remonte à l’Antiquité ; Saint-Joseph fut longtemps apprécié sur la table des rois de France.

Pour les accords mets et vins, ce Saint-Joseph rouge s’accompagnera parfaitement de plats régionaux tels qu’un civet de lièvre, une daube de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence. Il saura également sublimer une pièce de bœuf grillée, des magrets de canard, ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une découverte authentique, n’hésitez pas à l’associer à des lentilles vertes du Puy accompagnant une belle saucisse de Morteau.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 15-17°C afin de révéler toute son expression aromatique et sa suavité. Ouvrez la bouteille une heure avant le service : le vin pourra ainsi s’épanouir et offrir son bouquet le plus généreux. Bonne dégustation !