Vins Saint-Joseph Domaine Champal - Chloé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Champal signe ici une très belle expression de la cuvée Chloé en Saint-Joseph 2020, un vin rouge typique de l’appellation ancrée dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu à 100% du cépage Syrah, cépage emblématique de cette région, qui trouve sur ces coteaux granitiques un terroir d’exception pour livrer des vins à la fois puissants, élégants et empreints de fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, traditionnelle, cherche à préserver le fruit, la typicité du terroir et la finesse des tanins, souvent soutenue par un élevage en fûts préservant discrètement l’identité du cépage.

La région de Saint-Joseph s’étend tout au long de la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon, sur des sols granitiques abrupts conférant minéralité et tension aux vins. Le climat est continental à influence méditerranéenne, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant l’expression aromatique de la Syrah : fruits noirs (cassis, mûre), notes florales de violette, épices douces et parfois une subtile touche fumée. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que la renommée de Saint-Joseph s’est consolidée, pour offrir aujourd’hui des vins à l’excellent rapport élégance/plaisir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2020, privilégiez des plats de caractère mais à la texture fondante : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard sauce poivre, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les spécialités locales comme un civet de chevreuil ou une volaille de Bresse aux morilles sublimeront aussi la structure et la fraîcheur du vin. Pour une touche plus rustique, testez-le avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un passage en carafe d’une demie-heure permettra d’ouvrir ses arômes si vous la dégustez dans sa jeunesse, mais ce vin saura également bien vieillir en cave pendant encore quelques années. Bonne dégustation !