Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Robert ( du Tunnel) - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du Domaine Stéphane Robert (du Tunnel) est un vin rouge emblématique des Côtes du Rhône septentrionales. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, propre à ce terroir. Il bénéficie d’une vinification soignée, souvent réalisée en vendange partiellement égrappée, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et subtilité sans dominer le fruit. La robe affiche un pourpre éclatant et le nez déploie des arômes intenses de fruits noirs frais, d’épices douces, de violette et de délicats accents fumés. En bouche, la structure est élégante avec des tanins soyeux, une belle vivacité et une persistance aromatique sur des notes de réglisse et de poivre.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend en bande étroite sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Il repose sur des sols granitiques typiques qui confèrent aux vins leur minéralité et leur tension. Le climat continental, influencé par le mistral et les différences de températures entre le jour et la nuit, permet à la Syrah d’exprimer sa fraîcheur aromatique. Riche d’une longue histoire viticole, la région a su préserver son caractère authentique et rural, tout en favorisant l’essor de domaines de qualité comme le Domaine du Tunnel, reconnu pour son exigence et sa précision.

Ce Saint-Joseph accompagne merveilleusement une cuisine raffinée et conviviale. Vous pourrez le servir avec un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore une daube de gibier. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou les gratins dauphinois, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle bien affinés, comme un Saint-Marcellin, seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2021, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.