Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Saint-Joseph Les Granilites Blanc - 2021

Avis Viniou

La cuvée Saint-Joseph Les Granilites Blanc 2021 du domaine M. Chapoutier est un vin blanc issu en majorité de marsanne, un cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021 est marqué par une grande fraîcheur, avec une vinification attentive qui préserve l’expression la plus pure du fruit et la minéralité du terroir. Plantées sur des sols granitiques à forte pente, les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, offrant à ce vin une belle tension, des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de légère noisette, ponctués de notes minérales et d’une finale délicatement miellée, typique des Saint-Joseph demi-secs dans leur jeunesse. L’élevage, partiellement en fûts pour cette cuvée, apporte une texture soyeuse sans masquer la typicité du terroir.

Situé sur la rive droite du Rhône, le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur une trentaine de kilomètres et reflète tout le caractère de la Vallée du Rhône septentrionale. Ici, le terroir de granit confère aux vins blancs une grande finesse et une remarquable tension minérale, tandis que le climat, plus frais qu’au sud, permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, historiquement reconnue depuis l’Antiquité, a su préserver une viticulture de qualité tournée vers l’excellence et la tradition.

Ce Saint-Joseph demi-sec s’accordera avec de nombreux plats. Il brillera avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Il saura aussi mettre en valeur les spécialités locales comme la quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais de la Drôme. Pour accompagner sa richesse aromatique et son équilibre, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra révéler toute la profondeur de ses arômes, surtout si vous le dégustez dans les deux à trois ans suivant sa mise sur le marché.