Vins Saint-Joseph Vignoble de Boisseyt - Les Garipelées Saint-Joseph - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Garipelées 2015 du Vignoble de Boisseyt est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Joseph, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré essentiellement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette région, ce millésime 2015 se distingue par une très belle maturité de fruit due à une année solaire et équilibrée. Les vignes, situées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, offrent des raisins concentrés aux arômes purs, tandis que la vinification traditionnelle – souvent en cuves inox ou béton avec parfois un passage en fût pour arrondir les tanins – respecte l’authenticité du terroir.

La région de Saint-Joseph, forte d’une histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds, les nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement granitiques contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Cette appellation, qui s’étend le long de la rive droite du Rhône, produit des vins réputés pour leur élégance, leur bouquet floral (violette, pivoine), leurs notes de fruits noirs (cassis, mûre), et touche d’épices caractéristiques de la Syrah.

Avec sa texture soyeuse et ses tanins mûrs, ce Saint-Joseph 2015 s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte sauce poivre ou un agneau de sept heures. Pour explorer les alliances régionales, pensez à une daube de bœuf à la provençale ou une caille aux raisins. Les fromages de caractère, tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon, seront également de parfaits compagnons.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour favoriser l’oxygénation. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de sa structure. Ce millésime, aujourd’hui à sa pleine maturité, offre un merveilleux équilibre entre puissance et élégance, tout en conservant une belle fraîcheur.