Vins Saint-Joseph Louis Chèze - Caroline Saint-Joseph (Cuvée Prestige) - 2019

Avis Viniou

La cuvée Caroline Saint-Joseph 2019 du domaine Louis Chèze est un rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa profondeur aromatique et sa finesse. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, résultant d’une maturité optimale de la Syrah, avec des raisins concentrés grâce à un été chaud, mais équilibrés par la fraîcheur préservée lors des vendanges. Le terroir granitique typique de l’appellation Saint-Joseph apporte à ce vin une structure fine et minérale, tandis que le soin apporté à la vinification – traditionnellement en cuves inox et en barriques pour l’élevage – permet de révéler toute la subtilité du cépage, entre fruits noirs mûrs, violette, poivre et une pointe de réglisse.

La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental modéré, rythmé par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant l’expression pure de la Syrah. Les coteaux abrupts, exposés majoritairement au sud-est, permettent un ensoleillement optimal des grappes. Le sol granitique, pauvre en éléments nutritifs, oblige la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins racés, élégants et d’une grande buvabilité. Longtemps considéré comme un “petit” Côte-Rôtie, Saint-Joseph connaît aujourd'hui une reconnaissance grandissante pour la qualité de ses vins, portés par des vignerons ambitieux tels que Louis Chèze.

Pour magnifier cette cuvée Caroline, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou une entrecôte à la moelle. Ce vin accompagne aussi merveilleusement un civet de lapin ou un filet de chevreuil. Les mets traditionnels de la région – saucisson brioché ou gratin dauphinois – révèlent également sa gourmandise et ses arômes épicés.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, en carafe si possible pour favoriser une belle ouverture aromatique. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, pourra également se bonifier en cave quelques années supplémentaires.