Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Nobles Rives Saint-Joseph - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Nobles Rives Saint-Joseph 2018, élaborée par la Cave de Tain, est un vin rouge sec issu à 100% de Syrah, cépage emblématique des Côtes-du-Rhône septentrionales. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité de fruit, avec des arômes intenses de fruits noirs, de violette et une touche épicée caractéristiques du Saint-Joseph. La vinification repose sur une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité, des notes de réglisse et une bouche suave à la structure élégante et aux tanins soyeux.

L’appellation Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s'étire du sud de Vienne jusqu’à Tournon-sur-Rhône, sur un terroir de coteaux abrupts. Les sols majoritairement granitiques, peu profonds mais bien drainés, confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds, mais tempérés par la présence du fleuve et des vents du nord. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance grandissante pour la qualité et l’élégance de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, la noblesse et la finesse de cette Syrah s’accommodent parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Afin d’exprimer toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et de libérer toute la finesse de ses arômes. Le potentiel de garde est encore bon sur ce 2018, mais il s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui après un court carafage.