Vins Saint-Joseph Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Louis Chave propose ici sa cuvée de Saint-Joseph 2022, issue de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une référence prestigieuse de cette appellation. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de syrah, le cépage emblématique des vins rouges du nord du Rhône. Jean-Louis Chave, héritier d’une tradition familiale séculaire, signe toujours des cuvées d'une grande finesse où l’expression du terroir prime. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’une exposition optimale et de sols principalement granitiques. La vinification est minutieuse, alliant cuvaisons précises et élevage traditionnel en fûts de chêne, pour favoriser le développement d’arômes raffinés sans masquer l’identité du vin.

La région du Saint-Joseph AOC s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Lyon jusqu’à Tournon. Elle bénéficie d’un climat continental marqué par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs qui assurent une belle maturité au raisin tout en maintenant une fraîcheur appréciable. Les sols granitiques et caillouteux confèrent à la syrah une belle tension, de la minéralité et une structure tannique élégante. L’histoire viticole y est riche : le vignoble, autrefois prisé des rois de France, connaît aujourd’hui une renaissance grâce à des vignerons passionnés qui œuvrent à l’excellence.

Ce Saint-Joseph rouge se distingue par une robe rubis profonde, un nez mêlant fruits noirs (mûre, cassis), violette, poivre, et une subtile note fumée. En bouche, il se montre à la fois frais, juteux, doté de tanins soyeux, et présente une belle longueur. Il se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore avec des plats traditionnels de la région comme le civet de sanglier ou une daube de chevreuil. Pour les accords plus raffinés, tentez une pintade sauce grand veneur ou du magret de canard aux myrtilles.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.