Avis Viniou
Le Saint-Joseph Rouge 2016 du domaine Bernard Gripa est une splendide expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu du cépage Syrah, ce vin met en avant un millésime 2016 particulièrement qualitatif, marqué par l’équilibre et la densité. La cuvée dévoile au nez des notes de petits fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, typiques de la Syrah septentrionale. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle fraîcheur et soutenue par des tannins fins. L’élevage, discret, sublime le fruit sans dominer, tandis que le terroir granitique de l’appellation confère au vin une tension minérale et une grande allonge.
La région de Saint-Joseph, étirée sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, contrastés par des nuits fraîches. Les sols, composés essentiellement de granites décomposés, apportent finesse et minéralité aux vins rouges à base de Syrah, ainsi que profondeur et éclat. Saint-Joseph, longtemps appelée "vin de Mauves", jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons actuels perpétue cette tradition d’excellence.
Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Joseph Rouge s’entendra merveilleusement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore des magrets de canard laqués. Les plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube à la provençale feront également ressortir toute la richesse aromatique du vin. Pour les amoureux de la cuisine végétarienne, il accompagnera très bien une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines.
Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération – soit en le carafant une heure avant le service, soit en l’ouvrant à l’avance. Ce 2016, déjà accessible, a aussi le potentiel de vieillir encore quelques années pour affiner ses tanins et développer ses arômes tertiaires.
