Vins Saint-Joseph Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph Selection Offerus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Louis Chave est une véritable institution de la vallée du Rhône, renommée pour sa capacité à exprimer l’essence de chaque terroir à travers des vins d’une grande élégance. La cuvée Saint-Joseph Sélection Offerus 2020 incarne parfaitement ce savoir-faire. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, cette cuvée puise sa complexité dans une sélection parcellaire méticuleuse, offrant au millésime 2020 toute sa gourmandise et sa finesse. Le millésime se distingue par sa concentration et sa fraîcheur, conséquence d’une météo équilibrée qui a permis une maturation optimale du raisin. Ce vin rouge présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir, avec une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné en fûts. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par une structure élégante, des tanins fins et une belle longueur marquée par des notes minérales.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les versants abrupts de la rive droite du Rhône septentrional. Bénéficiant d’un climat continental, tempéré par les influences du fleuve et des vents du nord, la région offre une belle amplitude thermique qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols, principalement de granit décomposé, apportent tension et minéralité à la Syrah locale, tandis que l’histoire de Saint-Joseph, autrefois appelée « vin des Mauves », s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, portée aujourd’hui par des domaines emblématiques comme celui des Chave.

La Syrah du nord du Rhône s’accorde merveilleusement avec des viandes savoureuses telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de chevreuil. Les spécialités régionales, comme une poêlée de girolles ou un gratin dauphinois, révèleront également la finesse du vin. Si vous aimez les fromages, optez pour une tomme ou un Saint-Marcellin pour accompagner ce Saint-Joseph.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa belle expression du fruit, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.