Vins Saint-Joseph Domaine Pergaud - St Julien en St Alban - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pergaud propose avec sa Cuvée Saint-Julien en Saint-Alban 2013 un vin rouge emblématique du versant septentrional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue principalement de Syrah, se distingue par la pureté de son fruit et la finesse de ses tanins. Le millésime 2013 a offert des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et un été modérément chaud, retardant la maturité et permettant une belle expression aromatique. Les sols granitiques et argilo-calcaires du secteur de Saint-Julien en Saint-Alban transmettent à la Syrah intensité, fraîcheur minérale et belle tension. La vinification met souvent l’accent sur des fermentations naturelles, parfois en vendange entière selon les usages du vigneron, pour conserver la typicité du cépage et une grande pureté d’expression.

La Vallée du Rhône septentrionale, région au climat continental tempéré, est renommée pour ses coteaux escarpés exposés au soleil et balayés par le Mistral. L’AOC Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, où la Syrah règne quasiment en maître sur les rouges. Ce terroir produit des vins racés, d’une élégance souvent supérieure à d’autres appellations plus au sud, grâce à la fraîcheur des nuits et à la nature drainante des sols granitiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les siècles récents qui ont assis la réputation de ses crus.

La fraîcheur et la structure de ce Saint-Joseph 2013 lui permettent d’accompagner des mets variés. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, une daube de bœuf à la provençale ou encore un magret de canard poêlé. Les spécialités régionales, comme la caillette ardéchoise ou la pintade farcie aux herbes, feront également écho à sa finesse aromatique. Sur des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, son équilibre entre fruit mûr, épices douces et tanins polis sera remarquable.

Pour saisir au mieux la palette de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de maturation. Ce vin, à maturité, révélera toute la complexité de son cépage et de son terroir, aussi bien sur le plan olfactif que gustatif.