Avis Viniou
La cuvée « Les Côtes » 2018 du domaine Alain Voge en Saint-Joseph incarne la syrah du nord de la vallée du Rhône dans toute sa subtilité. Cultivé en agriculture biologique sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, ce vin rouge provient principalement de syrahs méticuleusement sélectionnées. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure veloutée. La vinification respecte à la fois le fruité naturel de la syrah et la typicité du terroir grâce à des extractions douces et un élevage maîtrisé en fûts qui préservent l’équilibre entre puissance et fraicheur.
La région septentrionale de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds, des automnes doux et des hivers froids. Les sols de Saint-Joseph composés de granites, sablo-argileux ou caillouteux, participent à la finesse et à la minéralité des vins rouges issus de syrah. Cette aire d’appellation, aux paysages spectaculaires, possède une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Saint-Joseph a longtemps été plébiscité par les grandes tables lyonnaises pour ses rouges racés, à la fois gourmands et longilignes.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse : il sublimera des plats de viande tels qu’un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil ou la pintade aux morilles viendront également flatter sa belle aromatique, tandis qu’une assiette de fromages affinés (Saint-Marcellin, Tomme de Savoie) soulignera sa dimension fruitée et épicée.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après un léger carafage d’une demi-heure, idéalement dans sa jeunesse ou après quelques années de garde pour profiter pleinement de son bouquet évolutif.
