Vins Saint-Joseph Domaine Blachon - Hommage Roger - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Blachon signe avec la cuvée Hommage Roger 2016 un Saint-Joseph rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est issue à 100% du cépage Syrah, fidèle à l’identité de l’appellation, et provient de vignes plantées sur des coteaux granitiques caractéristiques du terroir. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité exceptionnelle, offrant une parfaite harmonie entre richesse aromatique et fraîcheur, grâce à une climatologie idéale, alternant chaleur estivale et nuits fraîches, qui a favorisé une lente maturité des raisins. Les vinifications au Domaine Blachon privilégient l’expression du fruit et la finesse tanique, avec des extractions maîtrisées et un élevage soigné, souvent en fûts, pour sublimer la typicité du terroir sans la dominer.

La région de Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur la rive droite du fleuve et bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et la proximité du Massif Central. Le vignoble s’accroche à des pentes escarpées à dominante granitique, apportant minéralité et tension aux vins rouges, et une grande précision aromatique. Ce secteur, avec son histoire viticole remontant à l’antiquité, est réputé pour la noblesse de ses Syrah, alliant élégance, structure et complexité.

Ce Saint-Joseph 2016 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux girolles ou un magret de canard rôti. Il se marie également très bien avec des spécialités régionales, comme une daube d’agneau aux olives noires ou, plus simplement, une charcuterie artisanale de la Vallée du Rhône. Pour une alliance végétarienne raffinée, on pourra l’associer à des légumes rôtis et à une polenta crémeuse parfumée à la truffe.

Je vous recommande de le déguster après un léger carafage pour aérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, déjà expressif, pourra encore évoluer admirablement quelques années en cave.