Vins Saint-Joseph Domaine Delhaize - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Delhaize signe ici un Saint-Joseph 2019 qui incarne tout le charme de cette appellation du nord de la vallée du Rhône. Élaboré à partir de la Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de Saint-Joseph, ce millésime offre une robe profonde aux reflets violacés et développe un bouquet expressif, où s’entrelacent les notes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, la violette, le poivre et une touche de réglisse. En bouche, la structure tannique est élégante, soutenant une belle fraîcheur et une longueur caractéristique des beaux terroirs granitiques dont il est issu. La vinification, traditionnelle, souvent en cuves inox ou bois selon les usages locaux, met en valeur la pureté du fruit et la typicité variétale, tout en permettant un affinage tout en finesse.

Le vignoble de Saint-Joseph serpente le long de la rive droite du Rhône, entre Tournon et Chavanay. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, il profite d’hivers froids, d’étés ensoleillés et de vents du nord qui assainissent la vigne. Les coteaux abrupts, majoritairement composés de granit, offrent un drainage naturel et une minéralité qui se retrouvent dans la tension des vins. L’histoire de l’appellation, renommée depuis l’Antiquité et consacrée en AOC en 1956, s’inscrit dans la tradition viticole exigente du Rhône septentrional.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille des mets raffinés et savoureux. Il s’associera idéalement à une entrecôte grillée, un magret de canard sauce cassis, un civet de lapin ou des plats régionaux comme la daube d’agneau à la provençale. Il révélera aussi tout son caractère avec un plateau de fromages affinés du terroir, tels que la Rigotte de Condrieu ou le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut être envisagé pour favoriser l’ouverture du bouquet, surtout si le vin est encore jeune, révélant alors toute la complexité de cette belle cuvée rhodanienne.