Vins Saint-Joseph Domaine Des Amphores - Les 7 Lieux - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les 7 Lieux" 2020 du Domaine Des Amphores est un rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, il se distingue par son expression pure et racée du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit, tempérée par une fraîcheur préservée, qui permet au vin de déployer un bouquet intense sur la violette, la mûre et quelques touches poivrées. Le travail artisanal du domaine, qui respecte la typicité du sol et du cépage, favorise une vinification peu interventionniste, révélant ainsi toute la personnalité de la Syrah rhodanienne : une structure élégante, des tanins soyeux et une finale longue, rafraîchissante et légèrement épicée.

La région de Saint-Joseph, située sur les rives escarpées de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds mais ventilés par le fameux mistral, et des hivers froids. Les sols ici sont principalement composés de granit, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole, remontant à l’époque romaine, a connu un renouveau qualitatif depuis la seconde moitié du XXe siècle, avec une attention toute particulière portée au respect de l’environnement et à l’expression fidèle du terroir. Le Domaine Des Amphores s’inscrit dans cette dynamique par des pratiques à la vigne et au chai qui valorisent l’authenticité.

Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement bien une cuisine conviviale et gourmande. Il excelle avec un rôti de magret de canard, une entrecôte grillée, ou encore un agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, une daube de bœuf aux olives noire ou une terrine de gibier mettront également en valeur ses arômes épicés et son corps ample. Pour les fromages, il se marie parfaitement avec un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure environ afin de révéler toute sa complexité aromatique. Son potentiel de garde est intéressant : il saura encore gagner en subtilité sur 5 à 7 ans.