Vins Saint-Joseph Domaine Boisseyt - Izeras - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Boisseyt propose ici une remarquable cuvée Izeras 2018, en appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, sec, est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, associée à une texture soyeuse et une profondeur aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, permet d’exprimer pleinement le terroir tout en préservant la fraîcheur et la finesse typiques des Saint-Joseph du Nord.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés dominant le fleuve, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, mais l’influence du fleuve apporte une certaine régulation. Les sols, principalement granitiques et très pauvres, favorisent une expression élégante et tendue de la Syrah, mêlant notes de fruits noirs, violette, poivre, et une minéralité qui signe la typicité rhodanienne. L’histoire du vignoble, longtemps partagé entre petits propriétaires, s’enracine dans une tradition de vins fins et sapides, recherchés pour leur équilibre.

Pour accompagner cette cuvée Izeras 2018, privilégiez des plats élaborés mais savoureux, capables de soutenir le relief et la complexité de la Syrah du Nord. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux épices, ou une côte de bœuf grillée seront des choix judicieux. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un civet de sanglier ou même une poêlée de cèpes. Des fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, offrent également de beaux accords.

Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer légèrement pour favoriser l’oxygénation. Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de toute la finesse et la puissance de ce grand vin du Rhône septentrional.