Vins Saint-Joseph Remy Ferbas - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022 du domaine Remy Ferbas est un vin rouge provenant de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, une zone réputée pour l’expression élégante de la Syrah. Issu à 100 % de ce cépage typique de l’appellation, ce millésime 2022 exprime toute la fraîcheur d’une année équilibrée, avec des vendanges soignées, qui mettent en avant à la fois le fruit et la structure. Les sols granitiques des coteaux abrupts de Saint-Joseph, associés à une vinification artisanale respectueuse du terroir, offrent un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes intenses de mûre, de violette et de poivre noir, complétés en bouche par une trame juteuse, des tanins souples et une belle minéralité.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves, au cœur du Rhône septentrional. Le climat y est continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais ventilés grâce au fameux mistral. Les sols pauvres, principalement composés de granite, favorisent l’épanouissement de la Syrah, révélant toute sa finesse et son potentiel de garde dans cette partie historique de la vallée, connue autrefois sous le nom de « Vin de Mauves ».

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices douces ou un pigeon rôti. L’accord régional par excellence est la daube de bœuf, parfumée au thym et à l’olivier noir. Les plats mijotés, les légumes de saison grillés et les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie, feront également de parfaits compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Saint-Joseph peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.