Vins Saint-Joseph Héritiers Gambert - Terre d'Ivoire - 2018

La cuvée Terre d'Ivoire 2018 des Héritiers Gambert est un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, renommée pour ses vins élégants et racés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation, qui s’exprime ici dans toute sa complexité. Le millésime 2018, marqué par un été généreux mais ponctué de quelques pluies opportunes, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle concentration aromatique et une trame tannique soyeuse. La vinification soigneuse, respectueuse du fruit, souligne des notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et une subtile touche minérale, signature du terroir de granit typique de Saint-Joseph.

La vallée du Rhône, notamment sa partie septentrionale où se situe Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental mêlant influences méditerranéennes et fraîcheur des vents du nord. Les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est, sur des sols granitiques pauvres, qui confèrent au vin intensité et finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que Saint-Joseph gagne en notoriété, en particulier grâce à la revalorisation de ses terroirs traditionnels.

La structure élégante et la fraîcheur aromatique de cette cuvée en font le compagnon idéal d’un magret de canard sauce aux cerises, d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore d’un civet de lapin. Pour un accord régional, servez-le avec une pintade aux morilles ou une daube de sanglier aux olives, qui sauront mettre en valeur la profondeur de la Syrah.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer le vin et assouplir sa structure. Il accompagnera ainsi avec élégance vos meilleurs repas.