Vins Saint-Joseph Domaine du Mortier - soulane - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Mortier, avec sa Cuvée Soulane de 2018, nous offre un élégant Saint-Joseph rouge typique des Côtes du Rhône septentrionales. Ce vin, caractérisé par ses cépages Syrah à 100%, déploie une palette aromatique riche en fruits rouges et d'épices, renforcée par une structure tannique fine. Le millésime 2018, bénéficiant d'un été chaud et sec, exprime une belle concentration et une rondeur généreuse. Le terroir granitique de la région apporte minéralité et fraîcheur, illustrant parfaitement l'harmonie entre la vigne et son environnement. Le Domaine du Mortier, connu pour ses méthodes agricoles respectueuses de l'environnement, demeure une référence dans la région, se distinguant par son savoir-faire et sa passion pour les vins authentiques.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, je recommande des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux herbes. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Marcellin ou une tome de brebis. Pour une touche locale, un civet de sanglier ou une daube provençale soulignerait parfaitement la typicité de ce vin, apportant une harmonie entre le plat et le terroir d'origine.

Côté dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C. Avant de savourer ce vin, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets violacés. Approchez ensuite votre nez du verre pour découvrir son bouquet puissant de fruits noirs, de violette et de poivre noir. En bouche, laissez-vous charmer par sa douceur et sa finale légèrement boisée. Ce Saint-Joseph mérite toute votre attention pour apprécier pleinement sa profondeur et sa complexité.