Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Cuvée des Anges - 2001

La Cuvée des Anges 2001 du domaine Louis Cheze est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, typique de la région, qui offre ici toute son élégance et sa puissance. Le millésime 2001, particulièrement équilibré, permet à la Syrah de développer une belle maturité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs confiturés, de réglisse, de poivre et de subtiles touches de violette et d’olives noires. L’élevage soigné dans des barriques en chêne tempère la vivacité du fruit et apporte complexité et patine, avec des tanins fins et parfaitement fondus après plus de vingt ans de garde.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Elle se distingue par des coteaux abrupts aux sols granitiques, parfois mêlés d’argile et de schiste, qui offrent un drainage idéal et forcent la vigne à puiser profondément les éléments minéraux. Le climat continental, tempéré par la proximité du fleuve, bénéficie d’étés chauds et d’hivers rigoureux, assurant une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Saint-Joseph connaît une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons passionnés et exigeants tels que Louis Cheze.

Ce vin racé appelle des accords avec des mets généreux et gourmands. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les gastronomies locales lui conviennent parfaitement : tentez-le avec une daube de sanglier ou une terrine de gibier, et n’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés tels qu’un Saint-Félicien ou une tomme de montagne.

Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée à pleine maturité, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, et servez-la à une température de 16-18°C. Une légère décantation pourra encore affiner ses nuances aromatiques et assurer une dégustation optimale.