Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Cuvée Ro-Rée - 2004

Ce Saint-Joseph 2004 “Cuvée Ro-Rée” du domaine Louis Chèze est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cépage typique de l’appellation, reconnu pour donner des vins à la fois complexes et élégants dans ce terroir. Le millésime 2004, caractérisé par une climatologie classique sur la région, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée. La vinification traditionnelle respectée par Louis Chèze permet une extraction fine des arômes, souvent complétée par un élevage en fûts de chêne qui apporte discrètement des notes toastées et épicées sans jamais dominer le fruit et le terroir.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, s’étend sur des coteaux abrupts principalement granitiques. Ce sol minéral confère au vin une belle tension et une structure tannique racée. Le climat continental à influence méditerranéenne offre à la Syrah des conditions idéales pour exprimer toute sa palette aromatique, du fruit noir aux notes poivrées et florales, en passant par la violette. Historiquement, le vignoble de Saint-Joseph a longtemps été méconnu par rapport à d’autres appellations voisines, mais il est aujourd’hui reconnu pour la qualité et la finesse de ses vins rouges.

Ce vin, à maturité après près de vingt ans, se mariera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf, sauront également sublimer ses arômes évolués. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, feront d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Saint-Joseph, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2004, prêt à boire, n’aura plus besoin de longue garde mais offrira à l’amateur toute la typicité d’un grand Syrah rhodanien à son apogée.