Vins Saint-Joseph Gérard Bouche - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2018 du domaine Gérard Bouche est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, il exprime toute la typicité de cette appellation, caractérisée par un bouquet généreux mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, poivre et une touche subtile de réglisse. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie particulièrement favorable, avec des maturités optimales et un état sanitaire excellent, ce qui se retrouve dans la concentration et l’élégance du vin. La vinification traditionnelle garantit une extraction maîtrisée, permettant d’obtenir une bouche ample mais structurée, soutenue par une belle acidité et des tanins fins.

L’appellation Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, entre Tournon-sur-Rhône et Sarras, sur une quarantaine de kilomètres. Les sols sont majoritairement composés de granits, conférant de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. Le climat continental, tempéré par la vallée du Rhône, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente, idéale pour la Syrah. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, et ce vignoble, longtemps connu sous le nom de "Vin de Mauves", est apprécié pour la finesse et la profondeur de ses rouges.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2018, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa puissance maîtrisée et ses arômes épicés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de lièvre feront d’excellents partenaires. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une caillette ardéchoise mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-17°C, après une courte aération si possible, afin de révéler toute l’élégance de son bouquet et la finesse de sa structure. Ce vin se prêtera volontiers à une garde de quelques années pour gagner encore en harmonie et en complexité.