Vins Saint-Joseph Domaine Rochevine - Guyot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rochevine signe ici, sur le millésime 2022, une belle expression du Saint-Joseph rouge avec sa cuvée Guyot. Ce vin, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, la Syrah, incarne le style élégant et racé des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat généreux, assurant une maturité optimale des raisins et une belle expression fruitée. Vinifié de façon traditionnelle pour préserver l’authenticité du terroir, ce Saint-Joseph présente une robe profonde aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, typiques de la Syrah rhodanienne, tandis qu’en bouche, la matière est souple, portée par une trame tannique fine et élégante et une fraîcheur discrète mais persistante.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée, sur une étroite bande aux pentes abruptes. Le terroir est constitué principalement de sols granitiques, offrant à la Syrah des conditions idéales pour exprimer tout son caractère. Le climat, de type continental à influence méditerranéenne, apporte un bel équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, favorisant la concentration aromatique sans excès de maturité. Cette appellation au passé prestigieux, autrefois réputée à la table des rois de France, séduit aujourd’hui autant par son histoire que par la qualité montante de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un filet mignon de porc. Les saveurs épicées se marieront parfaitement avec un agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme un saint-nectaire ou un bleu d’Auvergne, sublimeront également sa structure. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché ou à une quiche aux cèpes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes, après une légère aération. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son fruit pur, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour des notes plus épicées et fondues.