Avis Viniou
La cuvée Le Grand Pompée blanc 2023 du domaine Paul Jaboulet Aîné est un bel exemple de la richesse et de la finesse des vins blancs de l’appellation Saint-Joseph. Issu principalement de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, ce vin met en avant la fraîcheur et l’élégance typiques des blancs rhodaniens. Le millésime 2023 offre une très belle maturité, marquée par une belle intensité aromatique, tout en conservant une sensation de fraîcheur grâce à une vinification précise. Le travail en cave chez Paul Jaboulet Aîné privilégie souvent l’élevage sur lies fines, apportant du volume et de la complexité mais sans masquer la pureté du fruit.
Saint-Joseph se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, le long de la rive droite du fleuve. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, idéales pour préserver l’équilibre des vins. Les sols de granit, parfois mêlés à des schistes ou des argiles, apportent minéralité et tension aux vins. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses rouges à base de Syrah, mais sa production de blancs se distingue par une expression gourmande, souvent propice à une belle gastronomie.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés comme des langoustines, ou encore une volaille à la crème. Il se mariera également très bien avec des spécialités locales telles que les quenelles de brochet à la sauce Nantua, mais aussi avec des fromages affinés comme la rigotte de Condrieu.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse du vin, permettra de révéler toute sa richesse. N’hésitez pas à le déguster dans les deux à cinq ans pour préserver la fraîcheur du fruit, mais il pourra également évoluer harmonieusement au fil du temps.
